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こだわりの食材shop

銘柄豚「ふじの国ポーク」

「フジヨーク」・「フジザクラ」及び「シンシュウL」を三元交配したとんかつに適した銘柄豚です。豚肉を2週間熟成することにより、肉本来の旨味を引き出し、ジューシーな味わいに仕上げています。

生パン粉

「パン粉」は、良質の小麦粉を焙焼式で焼き上げた特製パンを使用して、サクサクとした本格粗挽き生パン粉に仕上げました。

シャキシャキ「キャベツ」

できるだけ地元農家のキャベツを使用しています。季節ごとに美味しいキャベツを求めて全国の生産農家から産地直送で仕入れています。

甘味ふっくら「ひとめぼれ」

会津若松の11軒の農家が、同じ有機肥料を使い、同じ栽培方法にこだわって作った「お米」です。粘りが強くて、ふっくら柔らかく炊き上がるので「とんかつ」に最適なご飯です。

ほんやまの自然薯

当店の自然薯は、静岡・藁科地区の「ほんやま自然薯部会産」を使用しています。自然薯にはデトックス効果があり、消化酵素アミラーゼや免疫増進効果があるポリフェノール、イソフラボン、美肌効果のあるムチンやマンナン、新陳代謝を促すビタミンEやB、B6と栄養素がたっぷりと含まれています。

関根農園大和芋

大和芋は、利根川中流、埼玉県本庄市の大和芋専門生産農家の「関根農園」直送です。豊富なビタミンを含み、植物繊維やカリウムが高血圧の予防や便秘の解消に効果があると言われており、まさに健康の源と言えます。きめ細やかで粘り強いのが特徴です。

  • 毎月29日は「肉の日」!
  • 毎月16日は「とろろの日」!
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